制作板栗炖鸡的家常做法 板栗炖鸡详细做法
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板栗炖鸡是一道美味、营养丰富的传统中式菜肴。这道菜以嫩滑的鸡肉和香甜的板栗为特点,经过慢慢的炖煮,使食材的风味充分融合,让人回味无穷。在这篇文章中,我们将为您介绍制作板栗炖鸡的家常做法,让您可以在家中轻松品尝到这道美味。
板栗炖鸡所需材料:
500克鸡肉(可以选择鸡腿、鸡胸或整鸡块);200克新鲜板栗;2片生姜,切片;2颗大蒜瓣,剁碎;1只红辣椒(可选),切段;2颗香葱,切段;2汤匙食用油;2汤匙料酒;1汤匙生抽酱油;适量盐和胡椒粉;适量清水。
板栗炖鸡步骤:
1. 准备工作:
如果使用整鸡块,将鸡块切成适当大小的块状,以便更好地入味和炖煮。
将新鲜板栗洗净,用刀在板栗的平坦一侧切一个小口,以便炖煮时更容易入味。
切好生姜、蒜瓣、红辣椒和香葱,备用。
2. 热锅煮板栗:
在一个炖锅中,加热2汤匙食用油。
将板栗放入锅中,小火煮约5分钟,直到板栗表面微微变色。这一步有助于使板栗更容易剥皮。
3. 剥皮:
当板栗稍微烤煮后,将它们取出,并用刀轻轻刮去外皮。这一步可以帮助去除板栗的苦味。
4. 炒鸡肉:
在同一锅中,加热锅底的余油,加入切好的鸡肉块。
翻煮鸡肉,直到表面变色,然后加入生姜、蒜瓣、红辣椒和香葱,炒煮1-2分钟,直到香味溢出。
5. 加入料酒和调味:
加入2汤匙料酒,翻煮一会儿,直到酒精蒸发。
将鸡肉翻煮均匀,然后加入适量的生抽酱油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
6. 炖煮:
加入热水,足够覆盖鸡肉和板栗,然后将火力调至小火。
盖上锅盖,慢慢炖煮30-40分钟,直到鸡肉变得嫩滑,板栗也变软入味。
7. 完成:
最后,尝尝汤的味道,根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量。
上桌前,撒上切段的香葱,炖好的板栗炖鸡就准备好享用了。
这道美味的板栗炖鸡适合整个家庭品尝,特别适合秋季和冬季。其丰富的风味和温暖的口感使其成为一道受欢迎的家常菜肴。试试这个简单的做法,享受美味的餐点吧!
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