咸鸭蛋的饮食营养分析
本文已影响5.36K人
本文已影响5.36K人
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。但咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
怎么辨别咸鸭蛋的好坏?
火龙果的营养分析
咸鸭蛋与鸭蛋营养价值 咸鸭蛋与鸭蛋有什么营养
丝瓜咸蛋肉片汤的营养价值
孕妇可以吃咸鸭蛋吗
老人夏天补钙吃咸鸭蛋
咸鸭蛋的几大坏处是什么
咸鸭蛋瘦肉粥怎么做?
咸鸭蛋和海鸭蛋的区别 咸鸭蛋和海鸭蛋哪个更好吃
吃咸鸭蛋的坏处是什么呢
怀孕了能吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋的几大坏处是什么呢
吃咸鸭蛋能补充钙和铁
吃咸鸭蛋有什么好处?
鸡蛋和鸭蛋哪个好 哪个营养高
橙子的营养分析和食用禁忌
菱角的营养分析
蛋清的营养成分高还是蛋黄的营养成分高
减肥可以吃咸鸭蛋吗
下饭法宝咸鸭蛋蒸豆腐 明目养眼好养生
咸鸭蛋的好处与坏处有哪些
鸭蛋(松花蛋)有什么营养价值?
咸鸭蛋的四种特色美味吃法
吃咸鸭蛋可以减肥吗?
鸡蛋和鸭蛋哪个营养排第一
孕妇孕期可以吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋的做法大全 咸鸭蛋的家常做法图 咸鸭蛋怎么做好吃又简单
孕妇能不能吃咸鸭蛋
告诉你鸡蛋与鸭蛋的营养差别在哪
经期可以吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋保质期:咸鸭蛋可以放多久,怎么保存
咸鸭蛋有营养吗 有这些营养
老人如何吃咸鸭蛋补钙