药膳应用的基本原则
本文已影响1.35W人
本文已影响1.35W人
掌握药膳基本原则
药膳有别于普通饮食,应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等,并要掌握药膳应用的基本原则。
注重整体
辨证施食一般来讲,温性、热性的食疗中药,如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,可以用来治疗寒证、阴证;而凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,可以用来治疗热证、阳证。
就五味而言,酸味食疗中药(如乌梅、石榴等)能收敛、固涩;苦味食疗中药(如苦瓜、杏仁)能清热、降气、泻火、燥湿;甘味食疗中药(如大枣、蜂蜜、饴糖)能补养、调和、缓急止痛;辛味食疗中药(如生姜、大葱)有发散和行气等作用;咸味食疗中药(如海藻、海带等)则能软坚散结;淡味食疗中药(如茯苓、薏苡仁等)能渗利小便。
良药可口
服食方便药膳的烹调,主要以“炖、煮、煨、蒸”为主,最后都可成为“汤”,这样可使药物和食物在较长时间的受热过程中,最大限度地释放出有效成分,增强功效。
优选药材
科学烹制选购药材一定要新鲜优质,凡是变质、发霉的均不能食用。
优良的药膳必须讲究烹调技术
一般食用无不适气味的中药,可与食物一起烹制,若药物较多或有明显不适气味,可用纱布将药物包好,再与食物一起烹制,药性即进入食物或汤里,服食时要将药渣去除。
适量有恒
有的放矢“饮食有节”是中医重要的养生保健原则,药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多,不可急于求成。应根据自身状况,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。
治疗牛皮癣的基本原则是什么
糖尿病患者的基本日常保健原则
维持长久关系的最基本原则
老年人健康饮食的基本原则
自行车健身6个基本原则
高血压药的用药原则
坐月子有哪些基本原则
药膳的原则是什么
中医食疗的基本原则是什么
职场着装基本原则
中医诊断学的基本原则是什么
治疗强直性脊柱炎的基本原则
草本养生茶的饮用原则
孕妇用药应遵循哪些原则
红眼病的用药原则
老年人的用药原则
尿道癌的治疗原则和用药原则
产后减肥有哪些基本原则
肠癌患者饮食的基本原则是什么
药膳不宜随便吃要掌握原则
癌症病人饮食疗法基本原则
老人饮食的基本原则是什么
养生的基本原则是
药妆的基本原料:凡士林
骨质疏松的治疗方法 骨质疏松的药膳原则须谨记
骨折急救有哪些基本原则
给羊宝宝取名的10个基本原则
胃癌诊断的基本原则和思路
小儿添加辅食的基本原则 每个父母都应该知道
药膳的食用原则有“四则”
神经康复的基本原则有哪些
你知道这些中医药膳的基本常识吗?
药膳进补有哪些常见的原则