肿瘤患者应该吃什么呢
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对于接受治疗的肿瘤患者来说,按照一般的方式就餐很困难,因为化学疗法和放射疗法常导致病人恶心、没有食欲,而且病人因为身体虚弱,甚至没有足够的精力去用餐。因此,要使患者在接受治疗期间保持一定的精力,克服化学疗法和放射疗法产生的副作用,增强抵抗力,让患者吃好特别重要。由于病人因食欲不旺往往觉得吃肉淡而无味,可让他多吃鸡蛋、冰淇淋、奶酪或用这些材料做成的食品,以便让他获得适量的营养和蛋白质。理想的食谱是每天吃4份以上的水果或蔬菜,4份以上面包、谷物或面食,2至3份含蛋白质高的食品,如:鱼、鸡、肉、奶制品、蚕豆、豌豆或干果等(半个苹果、两片菠萝、一个小香蕉、一片面包、半只鸡腿、125克牛肉、100克粮食或小半碟蔬菜相当于一份)。要鼓励病人吃多样化的食物,同时要为病人创造一个良好的就餐环境,如在餐桌上摆上一盆鲜花等。病人在治疗期间,如因放射、药物反应或者食品的品种少引起便秘,这时应当让他多吃含纤维丰富的食品,如新鲜水果、蔬菜和谷物等,多喝饮料。同时,纤维也可以治腹泻,因为它吸收粪便中的液体使其凝固。
现代医学对食品与肿瘤关系的研究结果表明,某些食品有增加或减少患某种肿瘤的作用。据研究,前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌、子宫癌、结肠癌、卵巢癌等的死亡率日益提高,这与肥胖有很大关系。为此,要避免吸收过多的脂肪,以保持正常的体重。维生素A可以减少口腔癌、咽喉癌和肺癌的发病率,深绿色的蔬菜和深黄色的水果维生素A和C的含量较丰富,应多吃。另外,多吃深绿色的蔬菜对抑制结肠、直肠、胃和肺癌的扩散有一定的作用。应当少吃腌制和熏过的食物,如香肠、火腿等,因为这些食品会产生某些致癌物质。
很多研究成果表明,食用含盐量大的食品的人多患有高血压。因为吃盐过多,会使血液中含钠量增加,导致血管变窄,增加血液对管壁的压力。因此高血压患者应当严格控制食盐量,每天食盐不要超过2.5毫克。做菜的时候,可以放些有芳香味且能食用的叶子代替部分盐。
对于糖尿病人,过去医生会为他提供一份事先确定的标准食谱。现在强调因人而宜,根据患者的身体情况,如体重、血液中的胆固醇量、是否服用胰岛素或其他治疗糖尿病的药物而定。体重过高的人很难控制其血糖水平,减轻体重是控制血糖的先决条件,因此这类病人从脂肪中吸收的热量应限制在总热量的30%,同时要保持正常的胆固醇水平。如果需要服用胰岛素,应当调整食谱和日常的活动,请医生和营养学家给予指导。坚持饭前和入睡之前测定血糖,尽可能保持正常的血糖水平:吃饭之前每升血液中含80-120毫克糖,入睡时为100-140毫克。
世界上约有5%的女人和10%的男子70岁之前患有肾结石。有肾结石的人每天应当饮用3至4升水,以保持小便顺畅。如果患钙质结石,每天钙的吸收应限制在600毫克(正常成年人每天吸收1000至1500毫克)以下,食盐量不超过2克,少吸收蛋白质,采用综合性的食谱为好。如果结石是草酸盐钙质的,应少吃茶、巧克力、野生水果以及含维生素C的食品。
当肾脏不能清除血液中的废弃物时,便会出现肾衰竭,造成肾的感染、损伤、中毒或其他病症。肾衰竭者应吃蛋白质少的食品,这样的食品有助于减少恶心、呕吐、食欲不振等症状,保护肾功能。另外应控制食盐量。
在肝脏病后期,血液中的氨成分可能增加,因为蛋白质在新陈代谢过程中会产生氨。这类病人应吃蛋白质少的食品,多吃蔬菜。
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