真菌是食道癌发病的原因是什么
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食道癌发病率一直居高不下,在这种大背景下,对其发病原因的研究也越来越深入。通过长期、多次对食道癌高发地区的调查研究发现,在这些高发区的粮食中、食道癌患者的上消化道中或切除食管癌标本上,均能分离出多种有致癌作用的真菌。
目前最常见的真菌有黄曲霉毒素B1、圆弧青霉、白地霉等,黄曲霉毒素B1具有致食道癌的作用已经得到公认。研究表明,食道癌高发区的发病与真菌性食道炎和真菌对食物的污染有关。食道癌高发区的食物常被黄曲霉素、圆弧青霉、白地霉等污染,这些真菌不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐,还能分解蛋白质,增加食物中胺含量,促进亚硝胺及其前体的合成,而亚硝胺恰恰又是食管癌发病的重要诱发因素。可见真菌也是食道癌致病因素之一,在此提醒大家在日常生活中要时刻注意,学会科学地储存粮食,一旦发生霉变就要妥善处理或丢弃,避免真菌感染。
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