多吃什么少得癌呢
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大蒜能防癌?大蒜既可调味,又能防病健身,因此被誉为“天然抗生素”。近日,《印度时报》又撰文介绍,据美国科学家研究发现,大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。多吃大蒜少得癌。压碎后放15分钟再煮,效果最好。
该项研究的领导者,美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔哈里森教授介绍说:“我们通过尿检发现,吃大蒜的实验组,体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实,大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称,大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家认为,平时多吃些独头蒜,可以很好地起到预防癌症,尤其是消化道肿瘤的作用。
不过,高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸,因此,美国国家癌症中心研究人员建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
科学膳食结构可预防肿瘤
人吃五谷杂粮,内含营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类,此外还有纤维素。日常生活里,碳水化合物主要从粮食来,从豆类、蛋类、瘦肉、禽类、鱼类、奶类获取蛋白质,从动物油和植物油,干果获取脂肪。从粗粮、蔬菜和水果中获取纤维素。而不同的维生素与矿物质来自五花八门的食物。
一般成年人按劳动轻重不同,每天需要的热量是20~35千卡/千克体重。较合理的比例是:碳水化合物占60%至65%,脂肪占20%至30%,蛋白质占10%至15%。
蛋白质的摄入 例如一个60公斤的成年人,每天需要70克优质蛋白。每天吃面或大米500克即可提供50克蛋白质,吃1个鸡蛋可提供6克蛋白质,再加上蔬菜提供少量蛋白质,则基本上已可满足蛋白质的需要。妊娠和哺乳者、婴儿需要量多些,老年者及轻劳动的,适当减少蛋白质的摄入。谷类食物中含蛋白质约10%,豆类含20%-40%,牛奶、蛋类、鱼类蛋白的质量最好。美国癌症研究会专家研究,吃过多红肉(指猪、牛、羊肉)者患直肠癌风险较吃家禽和鱼肉多的人高40%。为了防癌,我们要避免高脂肪、 高蛋白、高热量的饮食,蛋白质摄入量不宜过多,以每天摄入70-80克为宜。
吃什么防癌 常吃这一物的人多半不会得癌
得了胃病要少吃什么
真相!得癌之人大多常吃这一物(图)
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