小儿疳积吃什么好 谈宝宝疳积的食疗
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“疳积”是小儿时期,尤其是1~5岁儿童的一种常见病证。是指由于喂养不当,或由多种疾病的影响,使脾胃受损而导致全身虚弱、消瘦面黄、发枯等慢性病证。
“疳”之含义,有两种解释:一是“疳者甘也”,说的是其病因,即疳证乃由恣食肥甘厚味,脾胃受损引起;二是“疳者干也”,说的是其病机和主证,即疳证病机为气血津液干涸,症状为形体干瘪羸瘦。
古时因生活水平的限制,人们常常饥饱不均,对宝宝喂哺不足,使脾胃内亏而生疳积,多由营养不良而引起,也就是相当于西医所讲的“营养不良”。而现在多由于生活水平较高,家长们缺乏喂养知识,盲目地加强营养,反而加重了宝宝脾运的负荷,伤害了脾胃之气,使其滞积中焦,使食欲下降,营养缺乏,故现在的疳积多由营养失衡造成。
婴幼儿时期,宝宝脏腑娇嫩,机体的生理功能未成熟完善,而生长发育迅速,对水谷精微的需要量大。因此,产生了生理上的“脾常不足”。而很多家长生怕孩子吃不饱,就像填鸭一样喂哺饮食尚不能自节的宝宝。俗话说:“乳贵有时,食贵有节”,绝不是吃的越多就能长的越好。哺食过早,甘肥、生冷食物吃得太多,反而损伤脾胃之气,耗伤气血津液,出现消化功能紊乱,产生病理上的脾气虚损而发生“疳积”病症。
中医分型
根据不同病因在中医上将“疳积”分为乳食壅滞型、脾虚失荣型、气血两亏型三种类型。“疳积”严重者可影响宝宝的生长发育,在养育过程中,需要内养外调多管齐下,改善喂养的外部环境、适当采用药膳调理,都是必须之道乳食壅滞型
乳食壅滞型
宝宝症状
宝宝精神烦躁,夜寐不安,食欲不振,形体瘦弱,有腹胀、腹痛、磨牙、毛发稀疏,手足心热,大便泄秽,小便混浊,舌苔厚腻,脉滑数等症状。
症因
因宝宝的脾胃功能尚未发育完成,如果断乳过早,喂养不当,会影响其脾胃功能;或进食过多甜腻的食物,由食物长时间停滞在脾胃之中引起。
食疗原理:应以消积导滞、健脾补胃为主。此类型是因为食物的长时间停滞所引起,重在解决食物的消化问题,只有把脾的运化功能正常化,才能把食物消化进入大肠。
山楂山药饮
原料:山楂10克,山药30克,白糖适量。
制法:将山楂、山药水煎取汁,白糖调味代饮料服用。
赤豆内金粥
原料:赤小豆50克,鸡内金15克研碎粉末。
制法:
1. 赤小豆洗净,入锅,加冷水,水与赤小豆的比例约为3︰1;
2. 慢炖5~6小时成粥;
3. 粥快熟时,放入研碎的鸡内金粉末调匀即可。
鸡肝饼
原料:鸡肝50克,山药、山楂各10克,内金5克,面粉250克,调料适量。
制法:
1. 将鸡肝洗净,剁碎;
2. 山药、山楂、内金研为细末,加面粉、食盐混匀做成面饼;
3. 锅内放素油适量,烧热后,放入鸡肝面饼,煎至两面呈金黄色时取出即可。
脾虚失荣型
宝宝症状
常见宝宝面色萎黄,形体消瘦,毛发稀疏,有厌食、大便完谷不化、小便如米泔、舌淡苔腻、脉濡等症状。
症因
因宝宝长时间脾胃虚弱而未引起父母的注意;在喂养时为宝宝补充过量的营养物质;宝宝大病以后,元气受损,病后宝宝没有好好的进行调护所形成。
食疗原理:宜以益气补脾为主。但在食疗时应注意要补脾忌滋腻。过于滋腻反而碍胃,导致脾的运输功能更加疲弱,补得恰当是食疗的关键点。补而不滋腻的食物可以选择山药、粟米,鸡肉、薏苡仁、白扁豆、大枣等。
山药瘦肉粥
原料:山药、瘦肉、大米各50克,葱白1茎,生姜2片,食盐少许。
制法:
1. 山药去皮,洗净,瘦肉洗净,两者同剁为碎末;
2. 取大米煮沸后,调入山药瘦肉末,待熟时纳入葱花、姜末、食盐,再煮一二沸即成。
猪肚粥
原料:糯米100克,猪肚100克,大葱10克,姜10克,盐2克,味精1克,料酒5克,醋2克。
制法:
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞起,沥干水分;
2. 将猪肚放入盆内,加盐、醋各少许,用手搓洗,再换冷水洗净,然后用刀划去上边的赃物和肚臊,用开水烫一下;
3. 取锅加入冷水、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火煨煮至猪肚肉熟烂;
4. 捞出猪肚,拣去葱段、姜片,再放入糯米,继续小火慢熬至粥成;
5. 猪肚切细丝,放入粥内,加入盐、味精调味即可。
猪肚制作技巧
将猪肚用清水清洗几次。然后放进水快开的国内,经常翻动,不等水开就把猪肚取出,再去除两面污物即可。
猪肚烧熟后,切成长条或长块,放进碗里,加点汤水,入锅蒸,猪肚会涨厚一倍,口感鲜嫩。注意不能先放盐,否者猪肚会紧缩。
内金芝麻山药饼
原料:鸡内金、黑芝麻各5克,山药面50克,调料适量。
制法:
1. 鸡内金研成细末,和山药面、黑芝麻加适量清水、精盐调匀成稀糊状备用;
2. 锅里放入植物油适量滑锅,放进内金芝麻山药面糊摊匀,煎至两面呈金黄色即可。
气血两亏型
宝宝症状
宝宝精神萎靡,睡时露睛,食欲不振,便秘或泄泻完谷不化,面色苍白,形体瘦弱,有四肢不温、啼哭无力、口唇干燥、舌淡红少苔、脉沉细等症状。
症因
宝宝长时间的脾虚,任由其发展或误治导致脾胃虚弱到了极点,消瘦和委靡更加严重。这是疳积比较严重的阶段了
食疗原理:因为脾胃的虚弱,虽然采取补脾的形式,但是需要注意脾胃的运化能力,这个时候需要正规医疗的介入,辅以食疗。一般以清淡食物为宜。清淡补脾的食物或蔬菜水果,以正规治疗为主,辅助食用一些容易消化的水果蔬菜,不要食用任何滋补品。此时脾胃虚弱无法把滋补营养物质运输到全身,需要慢慢的调养。
银耳山楂汤
原料:水发银耳250克,干山楂片30克,冰糖30克。
制法:
1. 山楂片洗净;
2. 银耳去蒂,撕成小朵;
3. 锅上火,入水烧开,倒入银耳、山楂,冰糖,熬煮至冰糖溶化。
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