腌制品的危害有哪些
本文已影响4.44K人
本文已影响4.44K人
腌制品在中国是很常见的,一般到了冬天人们都会腌很多的食物来过冬,这个习俗一直保留到现在,而且这些腌制品做出来的食物还很好吃,但是对于腌制品,我们在他们的营养价值上考虑的少,并且从科学角度出发,我们发现了腌制品的危害,所以小编在这里给大家讲讲,希望您可以减少吃腌制品。
1、易造成人体维生素C缺乏和结石
腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。
2、含有致癌物质——亚硝酸胺
腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%,气温高,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。
腌菜如腌制不好,会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外,腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要,人为加入亚硝酸盐,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制摄取。
3、影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害
腌制食品的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。此外,盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
腌制品的危害有哪些?以上内容就是小编为您讲解的,通过上面的学习,您是否明白咱们的日常饮食中要减少腌制品的摄入呢!其实日常中我们要多吃些新鲜的瓜果蔬菜,来确保我们身体的营养需求,在这里小编希望大家可以科学饮食,健康生活,不断的关注我们,不断的学会养生。
长期玩手机的危害有哪些 这些伤害对眼睛来说太致命了
慎用!自制面膜中隐藏的危害有哪些?
吃垃圾食品的危害有哪些
点痣的危害有哪些 激光除痣真的零危害?
倒流香有危害吗 要看香体是否有危害(选品质好的)
男性肚子大的危害都有哪些 五大危害影响身体健康
腌制食物吃多了会怎么样?腌制食物吃多了有什么危害?
长期坐着工作的危害有哪些 四大危害你遇到了几个
膨化食品的危害 膨化食品有哪些
腌制品的危害 腌制品的危害有哪些
香椿腌制方法:加盐腌制一天(口感鲜嫩)
低头族带来的危害会有哪些 长期低头竟如此危害身体健康
调制乳的危害有哪些 长期喝会影响身体健康吗
用手挤痘痘的危害有哪些 三大危害一定要重视起来
常见的男性用品有哪些 男人使用避孕药有危害吗
腌笃鲜的食材有哪些 腌笃鲜是哪里的菜系
无铅玻璃危害有哪些 不会影响身体健康可制作茶杯
什么是垃圾食品?垃圾食品的危害有哪些?
肺易清的危害有哪些 含有多种有害成分影响身体健康
常吃油条有哪些危害?如何制作健康的油条!
当心!腌制食品也有毒
长期熬夜的人都有哪些危害 这四大危害可不容小觑
油炸食品的危害有哪些 越吃越笨你不怕吗