这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
本文已影响2.33W人
本文已影响2.33W人
这样喝汤更伤胃!
误区一:喝汤去“渣”
有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
误区二:喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
误区三:汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
误区之四:饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。
误区之五:爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。
如何喝汤才健康
一、独味汤不可取
每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素,因此,提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤,不仅可让汤的味道更鲜美,也会让汤的营养更全面。
二、喝汤不要把汤渣丢掉
无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源,另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在,久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质,因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉,如果牙齿不好的话,嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。
三、喝汤的速度不要太快
专家指出如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉,喝汤也是如此,放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间,感到饱了的时候,就是吃的正好的时候,而如果喝汤速度很快的话,等意识到喝饱了,可能吃下的食物已经超过所需要的量了。
四、不宜喝太烫的汤
喝太烫的汤有百害而无一利,喝温度50度以下的汤最适宜了,有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤,超过这个温度就会给食管造成损伤,虽然烫伤后人体有修复的功能,但是反复如此的话会出现疾病,专家发现,喜欢喝烫汤失食道癌高发。
怎么炖鸡汤更营养?喝鸡汤有什么好处?
喝冬瓜汤养胃的疗效最佳!
喝什么汤养胃又补胃 什么汤养胃又补胃
体寒喝什么汤 可多喝这三种汤
喝汤对身体好?喝错反伤身!
【图】感冒喝什么汤 专家推荐感冒喝这些汤会好的更快
节后健脾养胃喝碗番茄疙瘩汤!
养肝明目喝什么汤好?7款汤食功效大!
喝汤讲究多 4个喝汤误区易损健康!
谢娜传播正能量 这碗鸡汤我喝
爱喝大骨汤小心喝进重金属!教你用洋葱煮出美味高汤!
喝什么汤养胃效果好?
喝汤要讲究时间和方法 这样才能更健康!
秋冬季节喝什么汤养生 这3种汤滋补又有营养
番茄金针菇汤的做法 这样做汤开胃可口 一口气喝3碗
如何养胃 男人养胃喝这粥就行了
姜汤养生法 5款姜汤让你换着喝!
喝什么汤养胃?养胃的汤有哪些?
女人喝什么汤最好 推荐10种养生汤不仅好喝而且滋补
营养汤粥的做法 喝这些汤粥养胃棒
工作劳累的男人喝什么汤好 男人学会这样喝汤才健康
鸡汤抗感冒 冬季不得不喝的四大养生汤!
肠胃不好喝 3款养生汤喝出好肠胃