正宗葱花千层饼的做法 外酥里软 孩子抢着吃
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烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明。但是,家中做葱油千层饼怎么做呢?要说正宗葱花千层饼的做法,外酥里软,孩子抢着吃。
家中做葱油千层饼怎么做
千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,酥软油润,味道香美。
葱油千层饼的做法:
食材:面粉,适量的温水,大葱,植物油,盐。
做法:将食材准备好,然后准备大碗一个。然后将面粉倒入大碗中,然后在碗中放入适量的温水用筷子搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团,盖上一成保鲜膜醒面一小时左右。将大葱清洗干净,放在菜板上用刀切成碎末。
烫面葱花千层饼
将面团分好,取一块醒好的面团,用擀面杖将面团均匀的擀至成大薄片,面皮上要刷上一层植物油,撒上切好的葱花,再放入适量的盐。然后将面皮的葱内侧,一边拉伸一边卷成卷。取上一段捏紧两头拧一拧,然后立起来按扁,擀成圆形的饼。
准备电饼铛,在电饼铛中放入适量的油,用刷子刷均匀,加热再放入擀好的饼,饼上再刷一层植物油,盖上锅盖烙饼,中途要不断的翻面,这样饼分层会明显些。可以看到饼明显变厚,有点鼓,两面金黄了就可以了。
正宗葱花千层饼的做法
然后要用两个铲子在饼的两端,往中间挤,这饼就做好了,又松又软,烙的时候多放点油,外皮还会很酥脆,这样美味的千层葱花饼就制作完成了。对于正宗葱花千层饼的做法,你怎么看呢?
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