乾隆帝称这鱼为“江南第一名菜” 尼克松访华也曾吃过
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松江鲈鱼是非常有名的,肉质鲜美可口,让很多人恋恋不忘。隋炀帝和乾隆帝都是松江鲈鱼的粉丝,乾隆帝还评价它为“江南第一名菜”。
最难得的是,当年美国总统尼克松访华时,周恩来总理就用这道菜招呼过尼克松。所以,这种鱼在中国还真是非常特别!
清蒸松江鲈鱼
清蒸松江鲈鱼
食材: 松江鲈鱼、葱、姜、红椒、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉、盐
清蒸松江鲈鱼的做法
做法
1、将鲈鱼去鳞,剖肚,去除内脏,清洗干净。姜、葱、红辣椒分别洗净,切好。
2、在鱼的两面各划3刀,撒上盐、糖、生粉和胡椒粉,涂抹均匀后放入盘中,然后在鱼肚子中撒点盐,用姜丝、葱、料酒腌制。
3、取一个保鲜膜附在鱼上面,然后放入微波炉加热5分钟,给鱼翻面,再加热3分钟,取出。
4、除去保鲜膜,撒上红椒丝、葱丝、姜丝,然后淋上热油,即可。
如今,松江鲈鱼很多人都吃过,做法也多种多样。但是,清蒸的原汁原味更能让人感觉到这道鱼的魅力!
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