台湾手工牛轧糖的做法 好吃到爆做法超简单
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眼看着快过年了,自然少不了置办年货,买糖果。而牛轧糖则凭借独特的口感和高颜值得到不少吃货的喜爱,今天我们就来教大家做一款台湾手工牛轧糖。
牛轧糖
牛轧糖为什么叫牛轧糖呢?事实上跟牛一点儿关系都没有。牛轧糖是一种用蛋白、糖浆、果仁等经过充气加工而成的半软性糖果,结构酥松,因为它的英文名字是nougat,所以音译过来就是牛轧糖。那么牛轧糖怎么做呢?其实超简单的。
材料:棉花糖200克、黄油50克、奶粉140克、花生米200克。
1.花生米放烤箱烤熟去皮后,切成大点的颗粒待用。
2.黄油先隔热水融化成液态。
3.将融化后的黄油倒入不粘锅,继续加热,倒入棉花糖一起加热使棉花糖溶化。
4.等棉花糖溶化后和黄油搅拌均匀,倒入奶粉继续搅拌。
台湾手工牛轧糖
5.再倒入花生碎进行搅拌。
6.花生碎搅拌后迅速倒入模具中,按平。然后放到冰箱冷冻一个半小时,取出来切成小块。
简单几步,好吃的牛轧糖就做好了。这款牛轧糖是用棉花糖做的,相对于熬糖版的会更容易上手,但是棉花糖没有办法调整甜度,所以要选择品质稍好的棉花糖,不能太甜,会影响口感。而我们这次制作牛轧糖所选择的果仁是花生,这是最经典的口味,喜欢尝试新鲜事物的,也可以把花生换成蔓越莓干、草莓干等各种你喜欢吃的坚果仁,制成豪华版的牛轧糖。
牛轧糖的做法
牛轧糖作为零食或者送人的礼品都是拿得出手的。做好后可以买些好看的糖纸,包一层糯米纸防止粘连,再包上一层糖纸就可以了。牛轧糖可以比其他食物更快的提供热能,当头晕恶心时,吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪,也可以用来工作学习之余补充能量,简直不要太赞。
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