超下饭的麻辣藕片 妈妈再也不用担心我没胃口了
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听说爱吃藕的人会变丑哦?为什么呢?因为“吃藕~丑”呀。麻辣藕片是一道以莲藕为主要食材的精致小菜,非常的开胃,下饭,属于湘菜系列的,爱吃辣的朋友千万不要错过这道美食呦。一起来看看麻辣藕片的做法。
麻辣藕片
材料:莲藕、香菜、干红辣椒、花椒、麻椒、八角、姜末、大蒜、白糖、酱油、醋、盐、白芝麻、香油。
做法:
1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。藕片切厚一点口感比较好。
2.干红辣椒切段,准备花椒麻椒和八角。花椒和麻椒的量依据个人喜好控制,不过放太少的话不够辣,就不太符合湘菜的精髓。
3.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段、花椒、八角,用小火煸香。
4.倒入沥过水的藕片进行翻炒,然后倒入醋、酱油、白糖和少许盐翻炒。
5.略干的时候就加少许清水,翻炒直至藕熟。
藕片
6.加入熟白芝麻和香菜末,翻匀后淋少许香油起锅。
这道菜可以冷热两吃,热的吃下饭,冷的吃可以作为零食或者下酒菜。口感上是集脆、香、辣为一体,健脾开胃,超级好吃。
既然都做了这道菜,那我们就来扒一扒莲藕的营养。莲藕可谓全身是宝,营养丰富,含丰富的铁和钙。具有清热凉血,通便止泻,健脾开胃的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。此外莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
超下饭的麻辣藕片
莲藕可以生吃、炒着吃,炖着吃,还能煲汤,做糖藕,零食等等。这道麻辣藕片超级下饭,做法又十分简单,喜欢吃的朋友们不妨亲自动手试一下。
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