怎样炖鸡汤好吃? 这些方法你要知道
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现在大家都流行着一句话心灵鸡汤,而这个鸡汤并不是真正的鸡汤,只是安慰你的话而已。那么怎样炖鸡汤好吃呢?炖鸡汤的时候要注意什么呢?今天就跟小编一起来看看吧,相信看完之后,你也会炖出一碗鲜美的鸡汤。
炖汤,或者煲汤在锅具的选择上是不同的,炖呢要看见火,煲呢是看不见火的。好汤原料要好,煲汤的鸡选用土鸡,老母鸡。洗净,将鸡油去除一点,整个扔进锅里,放入生姜,枸杞,大葱。最近在煲药膳汤,还会放入干的淮山药和炒过的薏米。放大葱会破坏鸡汤的味道,但是稍微留心点就会发现,有的鸡汤特别腥,有的放料酒之类的,我觉得反而更破坏鸡汤的味道。
怎样炖鸡汤好吃
重要的一点,鸡肉下锅前先炒一下!炒的方法很简单,下少许油,锅热,下鸡肉,加料酒(白酒)炒至7-8成熟。炒过的鸡肉会紧实点,鸡汤煲出来会香!汤料都是常规的红枣山药党参薏米山药等随便加,怎么加都行,栗子鸡汤也很正喔。冬天这样炖鸡才比较好,在品尝美味的同时,还可以增强抵抗力,冬日进补,来年打虎。鲜山参切薄片,把鸡去肠杂,切块洗净。把人参和切好块的鸡(土鸡)放入砂锅内(不可以是金属容器,会减低人参功效)。加适量水,下一些自己喜欢的调料。急火烧开,除去汤上面的浮沫,然后文火慢炖2-3小时。
炖鸡汤
还有一种鸡汤叫当然是椰子煲乌鸡or其他鸡,买一只椰子,在椰子上开个小口,倒出椰清汁,取出椰肉,切成条,备用。鸡肉斩件,锅里煮开一锅水,下鸡块焯水,洗净后放入炖盅,倒入椰青汁,和切好的椰肉条,放几颗红枣,炖2至3个小时即可,吃时放适量盐。
鸡汤
鸡汤可以说是一道非常鲜美的食物了,看了上面的介绍后,你学会了吗?
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