雪菜冬笋黑鱼汤怎么做?
本文已影响2.91K人
本文已影响2.91K人
生活中黑鱼是一道非常营养的食材,可以将其黑鱼和雪里蕻还有冬笋搭配,加上一勺热猪油,烧滚出来的鲜汤,那滋味的美妙,只可意会,不可言传。下面就来介绍一下它的做法。
雪菜冬笋黄鱼汤的做法
1、黑鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,双面斜打一字花刀;
2、冬笋切片,雪里蕻清洗之后攥干,切成小段;腌渍雪里蕻咸度大,需要提前清洗或浸泡,去除部分咸味;雪里蕻下锅之前,需要攥干水分。
3、热锅冷油,下入一勺猪油,烧热;加点猪油做这道菜,味道会更加醇厚鲜美。
4、下入黑鱼大火煎制,底面煎黄后翻面,继续煎制;鱼下锅煎制之前,需要把表面的水分擦干,否则易溅油,还容易粘锅;煎鱼时用大火,底面没有煎黄的时候,不要急于去翻动鱼,等晃动锅身,鱼能随之滑动时再翻面,这样可以保持鱼身完整不碎。
5、煎好的黑鱼鱼推至锅边,利用锅内底油,煸炒冬笋和雪里蕻;
6、煸炒至水分散尽,烹入黄酒,添加没过的水烧开,加姜片和小葱结;雪里蕻下锅之后,需要在油锅里反复煸炒至水汽蒸发掉,这样味道才会浓郁。
7、继续滚煮5分钟,用盐、白胡椒粉和一点点糖调味;想要鱼汤很快变白,开锅之后继续用大火煮。煲汤最后调味,这样更有利于食材营养和鲜味的充分释放,也更有利于健康。
8、继续滚煮一小会儿,撒上葱花即可关火。
花鲢鱼汤怎么做?
莴笋老鸭汤怎么做
竹笋鸽子汤怎么做
海鲈鱼汤怎么做?
酸菜鱼的做法:饭店大厨教你美味酸菜鱼怎么做的
冬笋的做法大全 冬笋的家常做法图 冬笋怎么做好吃又简单
竹笋怎么做最好吃 多道竹笋菜谱的制作
紫菜虾皮汤怎么做?紫菜的做法
空心菜汤怎么做?
鱼头豆腐汤的做法-鱼头豆腐汤怎么做?
冬笋汤的做法大全介绍
养颜汤怎么做的?鲢鱼肉丸汤的做法
黑鱼汤怎么做不腥?黑鱼汤怎么做才白
青笋海带汤怎么做呢
鱼胶煲汤怎么做?教你两种做法
雪菜冬笋年糕汤怎么做 雪菜冬笋年糕汤的烹饪方法
鱼头豆腐汤怎么做?这么做美味又健康
甲鱼排骨汤的做法怎么做呢?
草鱼汤怎么做?
酸菜羊肉粉丝汤怎么做?羊肉汤的做法
甲鱼排骨汤的做法怎么做呢?
墨鱼猪肚汤的做法怎么做呢?
冬瓜怎么做好吃?冬瓜排骨汤的做法