豆腐蘑菇汤怎么做?
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豆腐蘑菇汤是一道很传统的家常菜,很受人们的喜爱豆腐和蘑菇都是生活中很常见的食物,豆腐可以滋补美容、减肥等功效,蘑菇具有抗衰老、通肠胃等功效,两种食物对身体都是很有益处的。而且豆腐蘑菇汤的做法简单,味道也是很鲜美。
食材:蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤
1、豆腐洗净、切成小块,葱花少许,蘑菇洗净切片。
2、铁锅内放水烧开,倒入豆腐煮开,盛出,其目的去豆腥味
3、铁锅大火烧热,倒入油,至8成热,放入葱花
4、待葱花爆出香味,倒入清水,并将蘑菇和豆腐一齐放入,盖上盖,大火加热
5、淀粉放碗内,加水搅和成糊状(本文用的是葛根粉,发黑。白色的淀粉烧出的颜色好看)
6、锅内水翻滚后,冲入淀粉糊,盖上盖,大火继续加热
7、待锅内又翻滚后,放入盐,滴入几滴芝麻油、蒜末和香菜(如想简单方便,也可不放)(半斤蘑菇一斤豆腐可烧满满的两大碗),即可。
蘑菇的营养价值:
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
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