煮绿豆粥用什么锅呢
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绿豆有很好的清热解毒的作用,在炎热的夏季经常食用绿豆还有很好的预防中暑的作用,其中绿豆粥就是比较常见的一种主食,它的营养价值非常的丰富,但是由于绿豆具有抗氧化的食物,在制作的时候想要不影响到口感一定要选择好制作的工具,下面一起了解下煮绿豆粥用什么锅呢,
煮绿豆粥用什么锅呢
煮绿豆汤不要用铁锅,最好选用砂锅。
绿豆中有一类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质,称为酚类物质,如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,铁离子会催化多种维生素的氧化分解,使得汤水保健功能随之大打折扣;而且酚类物质会与金属离子形成复合物,这种复合物虽然无毒无害,但是会影响到成品汤的色泽,会使汤色异。
砂锅,是用粘土烧制而成的锅。用砂锅煮绿豆水,则没有上述这些麻烦,而且用优质的砂锅煮绿豆等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让其充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。
1.绿豆味甘、性凉。入心、肝、胃经。具有清热解毒、解暑、利水消肿、润喉止渴、明目、清胆养胃的功效,对口舌生疮、疮疡痈肿、霍乱吐泻、痰热哮喘、风疹丹毒、药物及食物中毒有一定的治疗作用。现代医学认为,绿豆能降低血脂和胆固醇,有较明显的解毒、保肝作用。长期食用可减肥、养颜、增强细胞活性,并能促进新陈代谢、降压,从而预防心血管病的发生。但脾胃虚寒滑泄者须慎食。
上面就是对煮绿豆粥用什么锅呢的介绍,通过了解之后我们知道制作绿豆粥的时候尽量不要用铁锅,我们可以使用砂锅,这样慢慢熬制出来是粥汤汁更加的浓稠,并能将绿豆煮烂不会增加我们的肠胃负担。
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