让煲汤更鲜美-煲汤时加水应没过食材
本文已影响2.13W人
本文已影响2.13W人
火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久。出锅前放入盐,要淡,少放盐,过早放盐会影响汤的鲜味。
让煲汤更鲜美-煲汤时加水应没过食材
让煲汤更鲜美
历来饮食养生中,就有汤为先的说法。汤能容纳百味营养精华,坊间一直流传着的“民以食为天,食以汤为先”的说法。那么,家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢?
选料要新鲜。
购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时,应注意必须新鲜、异味孝血污少。
煲汤时加水应以没过食材为原则。
火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久。出锅前放入盐,要淡,少放盐,过早放盐会影响汤的鲜味。
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫。
就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤,容易导致高尿酸,甚至痛风。
汤是一种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。
苦瓜排骨汤怎么煲更好喝 明目解毒清暑泄热的靓汤
木瓜煲汤的方法-木瓜煲汤健脾开胃
冬季煲汤 加山药陈皮更养生!
电砂锅煲汤一夜可以吗 电砂锅煲汤的好处有哪些
葛根煲汤禁忌人群 什么人不适合喝葛根煲汤
煲汤食材有哪些 煲汤食材介绍
吃菇类营养好 煲汤更美味!
熬夜煲什么汤补身体 这些汤食最营养!
煲汤小技巧 让你学会给汤放调料
怎样使得家常煲汤更美味
进补喝汤 常用煲汤材料用法禁忌
煲汤和炖汤有什么区别 煲汤和炖汤哪个更健康
姚笛晒煲汤照 文章马伊琍机场无交流
猪舌怎么煲汤?猪舌煲汤大全
最适合秋季煲汤的七种食材
煲汤可以加水吗?煲汤中途能加水吗?
碱性食物煲汤更有助健康!
如何煲一锅鲜美的鸡汤?
木瓜煲什么汤丰胸,木瓜煲什么汤丰胸效果好
春季养生汤煲汤食谱大全
煲汤时火候是影响汤口感的关键
广州人如何煲汤?广州人煲汤的秘诀
夏季应该多喝汤 八种平民蔬菜适合煲汤好营养