40℃—50℃温水泡粉条,筋道
本文已影响1.6W人
本文已影响1.6W人
粉条涮火锅、猪肉炖粉条、酸菜炒粉条……滑溜溜又透明入味的粉条软糯筋道,是许多佳肴的“好伙伴”。可是用粉条做菜,第一步就是要泡发好。用温水泡,是发好的关键。
粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。
泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了。▲
(山东旅游职业学院高级烹调技师张亮)
《生命时报》 (2010-08-20 第09版)
更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道
蛋白质粉怎么吃,温水冲泡着喝(可搭配牛奶、粥食用)
蛋白粉热水泡还是温水 蛋白粉最好是低温水解
泡绿茶的水温讲究什么
通用真诚温暖的早安心语语录40条
天气冷筋骨就酸痛?针灸热水泡脚缓解
经典真诚温暖的早安心语语录40条
盐水泡脚好处多 注意控制水温
女性泡温泉需警惕阴道炎
经典真诚温暖的早安心语语录40条
罗汉果开水泡还是温水泡
粉条怎么泡才劲道 如何泡粉条比较劲道
经典温馨的早安问候语语录汇编40条
绿茶每一泡的时间,冲4泡/每一泡5分钟(茶水比例1:50)
泡脚水温过高的危害 水温太高可能会伤害皮肤
100度开水能泡枸杞吗:最好使用温水泡服(开水破坏营养)
40道脑筋急转弯4-6岁(附答案)
低筋面粉在超市叫什么?蛋糕粉,蛋白质低(水分13.8%)
沏茶的最佳水温是多少?多高的水温泡茶最好
经典温暖的早安问候语语录集合50条
经典温馨的晚安心语语录大集合50条
50条现代辣妈要知道的月子经
经典温馨的早安心语语录大合集50条
冬天用热水泡脚的水温多少最好
白露养生 多用温水泡脚
经期泡温泉可致阴道炎吗
经典温暖的早安问候语语录汇编40条
泡脚要多少水 水温多高合适 泡脚知识大全介绍
粉条用热水泡还是凉水 粉条泡制小技巧
温水洗菜能减少50%以上硝酸盐
简短的温馨的早安心语语录锦集50条
40 50岁皮肤的保养
经典温馨的晚安心语语录集锦40条
面食样本检测未见“甲醛面条” “筋道”面条仍需警惕