襄樊早餐面馆脏乱差现象比比皆是 卫生状况堪忧
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操作间
油垢斑斑锅中漂着粉煤灰
昨日上午8时许,定中街一面积约30平米的面馆门口,站着10多名吃早餐的人,店内坐满了食客。
这家店面卷闸门上锈迹斑斑,布满了油垢,油垢上面又粘了一些蜘蛛网,蜘蛛网已被油污熏黑。门口处还放着一个泔水桶,苍蝇正飞来飞去。
店内,地面油光发黑,地面拐角处,杂乱无章地堆放着蒜瓣、大葱等物品。
一名穿拖鞋的食客刚走进店内,脚底突然打滑,踉跄一下,差点摔倒。
一名女士刚把手放在餐桌上,立刻又抬起来,拿出餐巾纸擦拭手臂上粘到的油渍。
通过店内大堂可看见一个水池,水池的水泥壁上沾满了污渍,水龙头上牵出的塑料水管脏兮兮的。
昨日上午10时许,襄城区荆州街上的一家面条店门口,老板正在给炉子换煤。
他将锅端起放在炉子旁边,用铁钩将煤球勾起时,煤灰顿时腾空而起,飘进锅中。
随后,记者在襄城、樊城走访了5家面条店,情况均与上述类似。
筷子
大锅里“消毒”自来水冲洗
21日上午8时许,记者来到樊城有名的汉江边早餐面馆一条街。
在一家牛杂面馆门前,长桌两旁坐满了顾客。不远处,堆着两摞已用过的早餐碗,旁边还有用过的豆浆杯、豆浆碗和泔水桶、扫帚、垃圾斗等杂物。
早餐面操作间搭建在一个小院里,墙壁与操作台黝黑,师傅正在烫面。
他抓好面和豆芽,放进竹舀,迅速在锅中烫了两下,然后捞出,倒进了“消毒碗”。接着,他又添加了调料、牛肉牛杂。
在此过程中,若有面条豆芽散落在操作台上,他就直接拿黑抹布擦拭,然后给后面的客人抓面、抓豆芽。
顾客端着一碗面,顺手从消毒柜里拿了筷子。记者发现,消毒柜接线并未与电源连接,里面有不少灰尘。
到上午11时许,这家牛杂面馆收摊了。店员告诉记者,他们所用的消毒碗,全是某消毒公司提供的。
随后,店员开始清洗筷子,只见两名店员将所有筷子倒进一个装满开水的大锅里浸泡,稍后捞出盛在一个大簸箕里,再抬到水龙头下,用自来水冲洗。洗完后,又放桌上晾干,最后装进消毒柜里。
记者发现,用来盛豆浆、黄酒的小瓷碗,其洗法与保管和筷子相同。
消毒柜
电源未接上消毒成摆设
昨天上午10时许,在襄城区寇家营一家面馆前。市民三三两两围坐在一起吃早餐面,不少人还抱着小孩子过早。
店老板忙得不可开交,有时嘴里叼着烟下面条,有时边擦汗边抓面。
一名中年妇女坐在门口,拿着黑乎乎的抹布清洗碗筷。在她面前摆放着一个大盆、两个水桶,大盆用来清洗满是油污的面碗。
经过第一道清洗后,她再拿到另两个水桶里涮。将所有碗筷清洗完后,大盆里的水早已布满黄色泡沫的油污,而第二个水桶里漂着少量油污,第三个水桶也是浑不见底。经过三道洗涮后,该妇女将碗里的水沥掉后放进碗柜里。
经常在此擦鞋的一名女子说,这里的面馆清洗碗筷都是三盆水,洗完后露天晾干,过早的人要是仔细查看碗的边缘,还能看到油污,有的碗根本就没洗干净,摸上去油油的。
这样的碗还会直接拿给食客用吗?
一家店主说,他会在盛面前,用手将碗的一边在开水里烫一下,算是消毒,他们自认为这样很卫生。
这些面馆大多没有消毒柜,有消毒柜的也没有使用,消毒柜里甚至生锈,柜壁上布满了灰尘,刚刚清洗过的筷子就装在这里。
记者在庞公社区、四季青社区附近多家面馆看到,清洗碗筷的方法和流程大致相同。
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